DENPASAR | patrolipost.com – Dalam upaya menjaga eksistensi kuliner lokal, Warung Nang Etonk menggelar lomba Lawar Kambing yang digelar di Warung Nang Etonk Jayagiri Denpasar, Rabu (6/1/2021).
Lomba tersebut dihadiri Walikota Denpasar, IB Rai Dharmawijaya Mantra sekaligus meninjau pelaksanaan lomba tersebut. Kegiatan ini juga telah menerapkan Protokol Kesehatan yakni dengan memakai masker, jaga jarak dan mencuci tangan sebelum lomba.
Walikota IB Rai Dharmawijaya Mantra mengapresiasi pelaksanaan lomba membuat Lawar. Pihaknya mengaku ini bukan semata-mata hanya pelestarian budaya, namun juga memiliki nilai memajukan ekonomi kreatif di kalangan anak muda.
“Lomba ini bukan hanya sarana pelestarian budaya kuliner lokal, namun adanya kegiatan ini, tentu menjadi motivasi untuk anak muda membangkitkan ekonomi kreatif di situasi pandemi saat ini, ” ujarnya.
Sementara Owner warung Nang Etonk, Putu Agus Adi Putra mengungkapkan bahwa kegiatan ini merupakan suatu langkah untuk mencari bibit-bibit generasi muda pecinta kuliner lokal, yang nantinya dapat bersaing di dunia kuliner khas Bali. Dalam lomba ini, juga dilaksanakan bahan yang cukup susah yakni menggunakan bahan dari daging kambing.
“Adanya kegiatan ini tentu harapan kami dapat melestarikan kuliner Bali dimana generasi muda banyak yang belum tau cara ngelawar ditengah maraknya kuliner luar bali. Dalam hal ini tujuannya kuliner Bali menjadi tuan rumah di daerah sendiri, ” ungkapnya.
Sedangkan juri dalam kegiatan ini, Putu Gede Hendra Mahena menjelaskan bahwa kriteria penilaian lomba ini yang pertama tentunya rasa, kebersihan dan juga cara pengolahan. Lomba ini juga diikuti sebanyak 19 peserta dari berbagai daerah seluruh Bali. Selain itu, peserta lomba yang ikut serta berusia di bawah 25 tahun. (cr02)
